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Ingredientes: 1 litro de leite, 1 ½ de arroz cru, 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 1/3 de xícara de açúcar, 4 ovos (clara e gemas separados) , 1 colher (chá) de casca de limão ou laranja ralada e 2 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça bem o leite. Junte o arroz, misture bem, tampe e cozinhe, em fogo brando, sem deixar que fique macio. Em uma tigela, bata a manteiga até que fique cremosa. Coloque o açúcar e as gemas, uma a uma. Batendo bem, ate que fique um creme liso. Perfume-o com a casca de laranja e o rum. Tire o arroz do fogo, destampe e deixe esfriar um pouco.
Bata as claras em neve bem firme. Misture o arroz com o creme de gemas. Por ultimo, adicione as claras em neve, mexendo com cuidado. Espalhe na forma e leve ao forno, em temperatura quente (200ºC). Asse por 30 a 40 minutos, até que a superfície esteja dourada. Pode ser servido quente ou à temperatura ambiente, com geléia de framboesa, morango ou jabuticaba.

Ingredientes: 500g de Espaguete Médio, 2 xícaras de vinho tinto seco , 200 gramas de polpa de tomate , 50 gramas de bacon picado , 1 quilo de carne de alcatra , 2 dentes de alho picados , 2 cebolas picadas , pimenta-do-reino , azeite de oliva e salsinha picada sal

Modo de Preparo:

Refogue no azeite, o bacon, a cebola e o alho. Acrescente a carne e frite até dourar, virando-a de vez em quando. Adicione o vinho tinto e cozinhe. Mexa de vez em quando, até evaporar. Junte a polpa de tomate, 4 xícaras de água morna, tampe, abaixe o fogo e cozinhe, por aproximadamente uma hora, até a carne ficar bem macia. Retire a carne da panela. Continue a cozinhar o molho, sem tampar a panela, mexendo de vez em quando, por cerca de mais 45 minutos para reduzí-lo. Tempere com o sal, pimenta-do-reino e salsinha. Reserve. Cozinhe o Espaguete Médio em água fervente, com sal a gosto, até ficar al dente. Escorra e transfira para uma travessa. Cubra a massa com o molho, misture delicadamente e sirva. Desfie a carne, salpique salsinha e sirva à parte.

* BOLO GELADO

Ingredientes:  4 ovos, . 3 xícaras de açucar, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 copo de suco de laranja, 1 colher de sopa de fermento em pó.

Cobertura:

1 garrafa pequena de leite de coco, 1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida), 1 lata de leite condensado, 1 pacote de coco ralado sem açucar.

Modo de preparo:

1. Na batedeira bata as claras em neve;

2. Acrescente o açucar e bata por mais uns 3 minutos;

3. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea;

4. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira;

5. Despeje a massa numa forma média e untada;

6. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cobertura:

1.Misture bem numa tigela, o leite de coco, o leite e o leite condensado;

2. Reserve;

3. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem;

4. Com o bolo ainda quente e já furado, despeje a cobertura sobre ele;

5. Salpique o coco ralado por cima;

6. Leve a geladeira por aproximadamente 3 horas.

7. Corte o bolo em quadrinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio;

8. Conserve na geladeira;

OBS.: Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.

* NHOQUES AO MOLHO DE PIMENTÕES

Ingredientes:  1 Caldo de Bacon, 2 Colheres de Sopa de Cebola Picada, 1 Dente de Alho Picado, 2 Colheres de Sopa de Óleo, 1 Pimentão Verde Picado, 1 Pimentão Vermelho Picado, 1 Lata de Creme de Leite com Soro, 2 Colheres de Queijo Parmesão Picado, 2 Pacotes de Nhoque

Modo de preparo:

Refogar no óleo a cebola o alho e o caldo de bacon. Acrescente 1/2 xícara de água e deixe ferver. Junte os pimentões picados, cozinhe 5 minutos, retire do fogo e deixe amornar. Bata no líquidificador junto com o creme de leite. A parte passe os nhoques pela água fervente, escorra, coloque em um prato refratário untado, jogue o molho sobre eles e polvilhe com queijo parmesão e cebolinha verde. leve ao fogo 15 minutos ou no microondas 7 minutos, potência alta e tampado.

* GRATINADO DE FRANGO COM BATATA PALHA

Ingredientes: 800 gr. de Peito de Frango Cortado em Tiras, 3 Colheres de Sopa de Óleo, 1 Cebola Picada, 1 Tablete de Caldo de Galinha, 1 Colher de Sopa de Salsa, 2 Colheres de Queijo Parmesão, 1 Pacote de Batata Palha, 1/2 Xícara Amêndoas sem Pele Torradas em Lascas, 1 Copo de Requeijão Cremoso e 1 Vidro Molho Strogonoff

Modo de preparo:

Frite a cebola no óleo. Acrescente o caldo de galinha e refogue bem as tiras de frango, misture o molho strogonoff e o requeijão cremoso. Retire do fogo e coloque em um prato refratário untado a mistura do frango. Cubra com as batatas palha, polvilhe o queijo ralado e as castanhas. leve ao forno quente 20 minutos. Sirva com salada verde e arroz branco.

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