Ingredientes:
1 litro de leite
1 ½ de arroz cru
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/3 de xícara de açúcar
4 ovos (clara e gemas separados)
1 colher (chá) de casca de limão ou laranja ralada
2 colheres (sopa) de rum
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça bem o leite. Junte o arroz, misture bem, tampe e cozinhe, em fogo brando, sem deixar que fique macio. Em uma tigela, bata a manteiga até que fique cremosa. Coloque o açúcar e as gemas, uma a uma. Batendo bem, ate que fique um creme liso. Perfume-o com a casca de laranja e o rum. Tire o arroz do fogo, destampe e deixe esfriar um pouco.
Bata as claras em neve bem firme. Misture o arroz com o creme de gemas. Por ultimo, adicione as claras em neve, mexendo com cuidado. Espalhe na forma e leve ao forno, em temperatura quente (200ºC). Asse por 30 a 40 minutos, até que a superfície esteja dourada. Pode ser servido quente ou à temperatura ambiente, com geléia de framboesa, morango ou jabuticaba.
| Massas
Espaguete ao Molho Forte de Carne |
| | | | Ingredientes: | 500g de Espaguete Médio 2 xícaras de vinho tinto seco 200 gramas de polpa de tomate 50 gramas de bacon picado 1 quilo de carne de alcatra 2 dentes de alho picados 2 cebolas picadas pimenta-do-reino azeite de oliva salsinha picada sal | | | | Modo de Preparo: | Refogue no azeite, o bacon, a cebola e o alho. Acrescente a carne e frite até dourar, virando-a de vez em quando. Adicione o vinho tinto e cozinhe. Mexa de vez em quando, até evaporar. Junte a polpa de tomate, 4 xícaras de água morna, tampe, abaixe o fogo e cozinhe, por aproximadamente uma hora, até a carne ficar bem macia. Retire a carne da panela. Continue a cozinhar o molho, sem tampar a panela, mexendo de vez em quando, por cerca de mais 45 minutos para reduzí-lo. Tempere com o sal, pimenta-do-reino e salsinha. Reserve. Cozinhe o Espaguete Médio em água fervente, com sal a gosto, até ficar al dente. Escorra e transfira para uma travessa. Cubra a massa com o molho, misture delicadamente e sirva. Desfie a carne, salpique salsinha e sirva à parte. |
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Bolo Gelado
INGREDIENTES:
4 ovos, 3 xícaras de açucar, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 copo de suco de laranja, 1 colher de sopa de fermento em pó.
COBERTURA:
1 garrafa pequena de leite de coco, 1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida), 1 lata de leite condensado, 1 pacote de coco ralado sem açucar.
MODO DE PREPARO:
1. Na batedeira bata as claras em neve;
2. Acrescente o açucar e bata por mais uns 3 minutos;
3. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea;
4. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira;
5. Despeje a massa numa forma média e untada;
6. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
COBERTURA:
1.Misture bem numa tigela, o leite de coco, o leite e o leite condensado;
2. Reserve;
3. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem;
4. Com o bolo ainda quente e já furado, despeje a cobertura sobre ele;
5. Salpique o coco ralado por cima;
6. Leve a geladeira por aproximadamente 3 horas.
7. Corte o bolo em quadrinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio;
8. Conserve na geladeira;
OBS.: Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.
Nhoques ao Molho de Pimentões
INGREDIENTES:
1 Caldo de Bacon
2 Colheres de Sopa de Cebola Picada
1 Dente de Alho Picado
2 Colheres de Sopa de Óleo
1 Pimentão Verde Picado
1 Pimentão Vermelho Picado
1 Lata de Creme de Leite com Soro
2 Colheres de Queijo Parmesão Picado
2 Pacotes de Nhoque
MODO DE PREPARO:
Refogar no óleo a cebola o alho e o caldo de bacon. Acrescente 1/2 xícara de água e deixe ferver. Junte os pimentões picados, cozinhe 5 minutos, retire do fogo e deixe amornar. Bata no líquidificador junto com o creme de leite. A parte passe os nhoques pela água fervente, escorra, coloque em um prato refratário untado, jogue o molho sobre eles e polvilhe com queijo parmesão e cebolinha verde. leve ao fogo 15 minutos ou no microondas 7 minutos, potência alta e tampado.
Gratinado de Frango Com Batata Palha
INGREDIENTES:
800 gr. de Peito de Frango Cortado em Tiras
3 Colheres de Sopa de Óleo
1 Cebola Picada
1 Tablete de Caldo de Galinha
1 Colher de Sopa de Salsa
2 Colheres de Queijo Parmesão
1 Pacote de Batata Palha
1/2 Xícara Amêndoas sem Pele Torradas em Lascas
1 Copo de Requeijão Cremoso
1 Vidro Molho Strogonoff
MODO DE PREPARO:
Frite a cebola no óleo. Acrescente o caldo de galinha e refogue bem as tiras de frango, misture o molho strogonoff e o requeijão cremoso. Retire do fogo e coloque em um prato refratário untado a mistura do frango. Cubra com as batatas palha, polvilhe o queijo ralado e as castanhas. leve ao forno quente 20 minutos. Sirva com salada verde e arroz branco.
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